Au restaurant, peut-on refuser une bouteille ?

Ca vous est sûrement déjà arrivé, au restaurant, la bouteille de vin que le patron ou le sommelier vous propose, pour accompagner votre repas, ne vous plait pas. Dans ce cas, une question vous taraude : dois-je le dire et demander à retourner la bouteille ? Est-ce que j’ose refuser une bouteille ?

Si le vin présente un défaut

refus vin

Si le vin présente un défaut (généralement “goût de bouchon”, oxydation ou réduction*), c’est un service que vos rendez au personnel du restaurant. Le sommelier, et le patron, connaissent leurs vins et leurs fournisseurs. Ils seront attentifs à leurs clients et à leur satisfaction, au moment de l’ouverture et de la première dégustation. Dans tous les cas, le défaut sera signalé au producteur, et généralement, ils n’auront aucune difficulté à se faire rembourser la bouteille concernée.

S’il n’est pas à votre goût

Si c’est un vin irréprochable qui vous est servi, mais que le goût vous déplaît : s’il a été recommandé par le restaurateur, il en changera sans problème et avec plaisir. Si c’est vous qui avez sélectionné le vin, peut-être avec assurance… ce sera sans doute plus délicat. Mon conseil, si vous souhaitez choisir vous-même une bouteille, demandez la carte des vins disponibles au verre pour pouvoir le goûter avant d’en commander une bouteille. Ou alors, si vous êtes chanceux, demandez simplement à goûter une référence qui vous fait de l’œil pour confirmer votre choix. Si le sommelier, ou le patron, accepte de l’ouvrir sans obligation de consommer, c’est le top ! Sinon, il faudra compter sur sa bonne foi et sa bonne humeur.

Les restaurateurs ont tout intérêt à ce que vous appréciiez votre dégustation !

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Les restaurateurs ont tout intérêt à ce que vous appréciiez votre dégustation, pour espérer vous revoir ! 😉 C’est bien connu, “le client est roi”. Mais préférez des bars et restaurants “spécialisés vin” pour éviter les mauvaises surprises. En plus, vous échangerez avec des gens passionnés qui sont là pour vous faire aimer le vin. En tout cas, n’ayez plus peur de refuser une bouteille au restaurant !

Bon à savoir ! 😉

Bonne dégustation !

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